Hummus ist ein echter Klassiker, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität kannst Du den beliebten Dip immer wieder neu erfinden. Hier findest Du das Grundrezept und drei köstliche Variationen für jeden Geschmack – von spicy über asiatisch bis hin zu farbenfroh!
Zutaten für das Grundrezept:
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450 g Kichererbsen aus der Dose (Aquafaba – das Wasser aus der Dose – nicht wegschütten)
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200 ml Aquafaba
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3 EL Olivenöl
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2 EL Tahin (Sesampaste)
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2 TL Kreuzkümmel
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1 TL Salz
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2 TL Knoblauchpulver
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1 TL schwarzer Pfeffer
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1 Prise Paprikapulver
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Saft einer Zitrone
Zubereitung:
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Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten.
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Den Hummus in eine Schale füllen – fertig ist der perfekte Dip oder Brotaufstrich!
Variationen:
Spicy: Für eine scharfe Note füge ½ TL Chilipulver hinzu.
Asiatisch: Verfeinere den Hummus mit 1 TL Currypulver.
Farbenfroh: Püriere 500 g vorgekochte Rote Bete mit dem Grundrezept – so erhältst Du einen leuchtend pinken Hummus mit einer leicht süßlichen Note.
Was drinnen ist:
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Kichererbsen: Eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.
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Tahin: Die Sesampaste ist reich an Vitaminen und Aminosäuren wie Methionin, das die Leber entgiften kann.
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Aquafaba: Das Wasser aus der Dose ist ein großartiger veganer Ei-Ersatz und lässt sich sogar wie Eischnee aufschlagen.
Egal, ob als Snack, für die Lunchbox oder als Highlight bei der nächsten Party – Hummus passt einfach immer!
