Müsli Cookies: Knuspriger Snack für Zwischendurch

Diese Müsli Cookies sind die perfekte Kombination aus gesunder Ernährung und Genuss! Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Begleiter zum Tee oder Kaffee – und das Beste: Sie sind kinderleicht zuzubereiten.

Zutaten für etwa 15 Kekse:

• 100 g Weizenmehl

• 3 EL Rohrzucker

• 1 TL Zimt

• Je 1 Prise Piment und Kurkuma

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 EL Haferflocken

• 1 EL Kokosflocken

• 1 EL Nüsse, gehackt

• 1 EL Cranberries

• 2 EL Rapsöl

• 50 ml Reismilch

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.

3. Rapsöl und Reismilch verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Mit zwei Esslöffeln etwa gleichgroße Kekse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

5. Auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten backen.

6. Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen – fertig!

Was drinnen ist:

• Zimt: Entzündungshemmend und antibakteriell, reich an Magnesium, Ballaststoffen, Eisen und Kalzium. Kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

• Reismilch: Laktosefrei und cholesterinarm, mit Vitamin E, Magnesium und Flavonoiden für ein gesundes Herz-Kreislauf-System.

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