Entdecke die perfekte Kombination aus fruchtiger Rote Beete und cremiger Kokosmilch in dieser leckeren Suppe. Die Rote Beete Kokos Suppe vereint wertvolle Nährstoffe mit einer verführerisch samtigen Konsistenz – ideal für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit voller Geschmack und Energie. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten, während die Zutaten Deinem Körper eine wohltuende Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen liefern.

Zutaten für Deine Rote Beete Kokos Suppe:

• 600 g vorgekochte Rote Beete – die Basis für die Suppe

• 500 ml Kokosmilch – für eine cremige Konsistenz

• 1 EL Rapsöl – oder ein anderes geschmacksneutrales Öl

• 100 ml Gemüsebrühe – für eine runde Geschmacksnote

• 1 ½ EL Speisestärke – sorgt für die perfekte Bindung

• 2 EL Pimentsamen – für eine würzige Note

• ½ EL Kreuzkümmel – aromatisch und wohltuend

• 1 Prise Chili – für eine leichte Schärfe

• 1 ½ EL Rohrzucker – für einen Hauch von Süße

• 1 Zweig Rosmarin (optional) – gibt eine mediterrane Nuance

• Salz & Pfeffer – zum finalen Abschmecken

Zubereitung:

1. Schneide die vorgekochte Rote Beete in kleine Würfel.

2. Erhitze das Rapsöl in einem Topf und brate die Rote Beete kurz an, damit sich die Aromen entfalten.

3. Lösche mit der Gemüsebrühe ab und gieße anschließend die Kokosmilch dazu.

4. Lasse die Suppe unter ständigem Rühren aufkochen.

5. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

6. Rühre die Speisestärke in etwas kaltem Wasser an und füge sie zur Suppe hinzu, um sie leicht einzudicken.

7. Würze die Suppe abschließend mit Pimentsamen, Kreuzkümmel, Chili, Rohrzucker sowie Salz und Pfeffer.

8. Nach Belieben kannst Du den Rosmarinzweig für ein paar Minuten in die Suppe legen, um eine aromatische Note zu erhalten.

Das steckt in der Suppe:

• Rote Beete: Reich an Folsäure und Vitamin B, unterstützt sie die Blutbildung und kann den Stoffwechsel anregen. Zudem ist sie ein wertvoller Helfer für die Verdauung.

• Kokosmilch: Liefert schnelle Energie durch mittelkettige Fettsäuren, die selten ins Fettgewebe eingelagert werden. Kokosmilch kann auch unterstützend bei Hautproblemen und einer trägen Schilddrüse wirken.

• Kreuzkümmel: Traditionell geschätzt für seine positiven Effekte bei Verdauungsproblemen, Entzündungen und Erkältungen.

Wirkung und Vorteile:

Diese Suppe ist nicht nur eine wahre Wohltat für Deine Sinne, sondern auch für Deinen Körper. Die wertvollen Inhaltsstoffe der Rote Beete können Deinen Kreislauf ankurbeln, während die cremige Kokosmilch Energie spendet und die Gewürze den Stoffwechsel unterstützen. Perfekt, um Dich von innen zu wärmen und Deinem Tag einen gesunden Schwung zu verleihen!