Ein frisch gebackenes Brot ist immer etwas Besonderes, aber nicht jeder hat die Zeit für eine aufwendige Zubereitung. Dieses schnelle Brot-Rezept ist die perfekte Lösung für alle, die gerne frisch backen, aber auf die Uhr schauen müssen. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten gelingt Dir ein leckeres, gesundes Brot, das nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch die Nährstoffe, die es Dir bietet.
Du vermischst einfach die flüssigen Zutaten, löst die Hefe auf, gibst die trockenen Zutaten hinzu und lässt alles in der Kastenform ruhen. Danach wird das Brot im kalten Ofen gebacken – ganz unkompliziert und ohne viel Aufwand. Schon nach einer Stunde hast Du ein knuspriges, herzhaftes Brot, das ideal zu jeder Mahlzeit passt!
Zutaten:
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500g Mehl (Ich verwende: 200g Dinkel, 200g Weizen, 100g Roggen)
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150g Kerne nach Belieben (ich verwende: 20g Sesam, 50g Sonnenblumen, 30g Kürbiskerne, 50g Leinsamen)
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250 ml Wasser
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250 ml pflanzliche Milch
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2 TL Salz
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2 EL Apfelessig
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1 Würfel frische Hefe
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1 EL Honig
Zubereitung:
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Vermische die flüssigen Zutaten (Wasser, pflanzliche Milch, Apfelessig, Honig) und löse die Hefe darin auf.
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Gib das Mehl, die Kerne und das Salz in eine Schüssel und vermenge alles gut miteinander.
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Knete den Teig, bis er gut zusammenhält, und fülle ihn in eine eingefettete Kastenform.
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Optional: Lass den Teig 30 Minuten gehen.
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Stelle das Brot in den kalten Backofen und backe es bei 200°C Ober- und Unterhitze für etwa 1 Stunde.
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Klopfe auf die Unterseite des Brotes. Wenn es sich hohl anhört, ist das Brot fertig.
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Lass das Brot auf einem Gitter abkühlen.
Tipp: Für eine schönere Kruste kannst Du während des Backens eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
Was drinnen ist:
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Apfelessig: Apfelessig kann das Immunsystem stärken, die Verdauung anregen und sich positiv auf den Blutzuckerspiegel sowie Bluthochdruck auswirken. Er ist zudem antibakteriell und wird oft bei Kopfschmerzen und Asthma empfohlen.
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Honig: Honig enthält entzündungshemmende Enzyme und Antioxidantien, die das Herz stärken und den Blutdruck senken können.
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Sonnenblumenkerne: Diese sind reich an Vitaminen und Eiweißen. Sie fördern die Blutbildung, stärken Herz und Gefäße und tragen zur Gesundheit von Knochen und Zähnen bei.
